Cuisses de poulet basquaise

Poulet basquaise

Un classique du pays basque : des cuisses de poulet mijotées dans la tomate, les oignons et les poivrons.

Recette de Séverine Figuls
  • 15
  • 45
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
P
0
+ -
0
+ -
  • 4 cuisses de poulet
  • 4 oignons
  • 4 poivrons rouges
  • 5 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • 200 g de riz blanc
  • 400 g de tomates concassées en boite
  • Poivre
  • Sel

La recette

Etape 1

Commencer par faire cuire le riz. Dans une casserole, faire chauffer 2 fois le volume de riz en eau salée. Ajouter le riz une fois l’eau portée à ébullition et réduire à feu doux. Laisser cuire environ 15 minutes (le riz doit être tendre une fois cuit).

Etape 2

Dans une grande poêle, faire dorer le poulet de chaque côté dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen, 3-4 minutes.

Etape 3

Eplucher et couper l’oignon en rondelles. L’ajouter au poulet. Bien remuer et laisser l’oignon devenir transparent.

Etape 4

Ajouter les poivrons découpés, l’ail écrasé, saler, poivrer et laisser cuire 5min. Mettre les tomates et mélanger. Couvrir et laisser cuire 5-6 minutes. Baisser sur feu doux et laisser mijoter 20 minutes.

Etape 5

Servir le poulet et le riz nappés de sauce.

© 2015 Marcouf Technologies - Crédits photos : Frédéric et Sonia Lucano / Istock