Tomates farcies

Tomates farcies

Les célèbres tomates farcies au bœuf… Toujours un succès.

Recette de Séverine Figuls
  • 25 minutes
  • 45 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
P
0
+ -
0
+ -
  • Quelques brins de persil
  • 1 oignion
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tomates à farcir
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 100 gr de riz blanc
  • 400 gr de viande hachée
  • Poivre
  • Sel

La recette

Etape 1

Laver les tomates, couper le dessus sur  1 cm environ (afin de former un « chapeau »).  Creuser en retirant un peu de chair et la mettre de côté.

Etape 2

Dans une casserole, mettre à bouillir 2 fois le volume de riz en eau. Ajouter le riz et laisser cuire environ 15 minutes.

Etape 3

Pendant ce temps, éplucher l’oignon, le découper en deux puis en rondelles. Retirer l’enveloppe de l’ail.

Etape 4

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter de l’huile d’olive. Mettre l’oignon découpé en rondelle. Laisser revenir jusqu’à ce qu’il prenne une couleur blonde. Ajouter la chair des tomates. Saler et poivrer. Laisser revenir 9-10 minutes. Ajouter la viande hachée et les gousses d’ail préalablement écrasées. Remuer doucement et laisser cuire 5-6 minutes de plus. Ajouter le riz cuit au mélange et remuer l’ensemble.

Etape 5

Préchauffer le four à 200°C. Huiler un plat allant au four (2 CàS). Farcir les tomates avec le mélange en le répartissant équitablement dans chaque tomate. Remettre le « chapeau » sur chaque tomate. Les déposer dans le plat et laisser cuire 30-35 minutes (la peau des tomates doit être bien grillée).

Etape 6

Servir dans chaque assiette et déposer quelques brins de persil par-dessus.


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